De Groene Slager

Hamragout

Ingrediënten

• 50 gram boter
• 1 grote zeer fijngesnipperde ui
• 300 gram gesnipperde ham of bacon
• 40 gram bloem
• 5 deciliter warme melk
• 1 ei
• Aroma
• Zout
• Peper

Bereiding

Smelt de boter, fruit daarin de ui goudgeel en bak de ham mee. Neem de stukjes ham uit de boter en roer daar de bloem door. Laat de bloem enigszins gaar worden en voeg onder goed roeren de melk toe. Klop het ei los en roer dat met de stukjes ham door de gladgebonden saus. Voeg aan de ragoût naar smaak aroma, peper en zout toe.

Heerlijk om een pasteitje mee te vullen.